Chicorée à Larges Feuilles Pain de Sucre
La chicorée Pain de Sucre est une variété ancienne qui forme une pomme allongée en cornet, dense et blanche et à la texture croquante. Elle a une saveur douce, c’est d’ailleurs de la qu’elle tire son nom de ‘pain de sucre’. Elle fait partie des chicorée dite “sauvage”, leur particularité est de bien supporter le froid, attention tout de même aux fortes gelées qu’elles risquent de ne pas apprécier. Son goût peut d’ailleurs s’améliorer en devenant plus doux après une petite gelée. Vous pouvez la consommer cru en salade, mais aussi braisée, ou cuite en gratin avec de la béchamel. Cultivez de préférence la chicorée dans un endroit ensoleillée et dans un sol à ph neutre, riche en matière organique, frais et bien drainé. Surveillez vos plants lors de la levée, car les escargots et les limaces sont très friands des plantules.
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Conditionnement
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Grammage
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Période de semis - plantation
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Période de récolte - floraison
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Couleur
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Hauteur de la plante
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Exposition
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Disponibilité
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Utilisation
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Rusticité
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Délai de livraison
4 jours ouvrés
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Distance de plantation
20 cm
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Mellifères
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Type de sol
Frais
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Profondeur de plantation
2 cm
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Cycle de vie
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Marque
Ernest Turc
Description
La Chicorée à Large Feuilles Pain de Sucre est une variété ancienne qui forme une pomme allongée en cornet, dense et blanche et à la texture croquante. Elle a une saveur douce, c’est d’ailleurs de la qu’elle tire son nom de ‘pain de sucre’. Elle fait partie des chicorée dite “sauvage”, leur particularité est de bien supporter le froid, attention tout de même aux fortes gelées qu’elles risquent de ne pas apprécier. Son goût peut d’ailleurs s’améliorer en devenant plus doux après une petite gelée. Vous pouvez la consommer cru en salade, mais aussi braisée, ou cuite en gratin avec de la béchamel. Cultivez de préférence la chicorée dans un endroit ensoleillée et dans un sol à ph neutre, riche en matière organique, frais et bien drainé. Surveillez vos plants lors de la levée, car les escargots et les limaces sont très friands des plantules.
Conseils de plantation
Semez les graines de chicorée directement en place dès le mois d’avril dans une terre préalablement décompactée et en ligne espacées de 30 cm. Pour une récolte de fin d’hiver, dans les régions à hiver doux, semez jusqu’en août. Arrosez et biner régulièrement pour éviter la montée en graine trop rapide.
Conseils de culture
La levée s’effectue sous 4 à 5 jours. Si vos jeunes plants d’environ 4/5 feuilles n’ont pas été dévorés par les escargots et les limaces, éclaircissez les pour ne garder qu’un plant tout les 20 cm. Récoltez au fur et à mesure des besoins lorsque la pomme est bien formée, à l’aide d’une fourche bêche, ou en la coupant au ras du sol à l’aide d’un couteau. Les graines de chicorées se récoltent à l’automne, lorsqu’elles sont parfaitement mûres.
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Le conseil d'Ernest
La chicorée nécessite d’être arrosée régulièrement, mais pour distancer les arrosages, vous pouvez paillez les plants. Vos chicorées resteront bien au frais et résisteront mieux à la montée en graines ainsi qu’à la sécheresse. Si vous n’avez pas le temps de manger toutes vos chicorées, laissez les monter en graines, elles raviront les abeilles de leurs sublimes petites fleurs bleues. Autrefois, les amérindiens utilisés la chicorée pour calmer les brûlures d’estomac et les maux de foie.
