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Tout savoir sur les f\u00e8ves<\/strong><\/h1>

La f\u00e8ve<\/strong> est un incontournable de la gastronomie du Sud de la France et du bassin m\u00e9diterran\u00e9en. Elle peut se consommer crue ou cuite, et est une des l\u00e9gumineuses les plus riches en prot\u00e9ines.<\/p>

Quand semer des f\u00e8ves ?<\/h2>

Contrairement \u00e0 ses cousins pois<\/strong> et haricots<\/a>, et malgr\u00e9 ses origines m\u00e9ridionales, la f\u00e8ve n\u2019est pas frileuse, et peut m\u00eame, dans les r\u00e9gions \u00e0 hivers doux, \u00eatre sem\u00e9e \u00e0 l\u2019automne. Le semis tr\u00e8s pr\u00e9coce aura le double avantage d\u2019obtenir une r\u00e9colte h\u00e2tive, mais aussi de permettre la croissance des f\u00e8ves en d\u00e9calage de la p\u00e9riode de prolif\u00e9ration des pucerons noirs, \u00e0 partir du mois d\u2019avril-mai. En effet, les f\u00e8ves ont la particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre tr\u00e8s attractives pour ce petit insecte suceur de s\u00e8ve, et la r\u00e9colte peut en \u00eatre p\u00e9nalis\u00e9e.<\/p>

Il est n\u00e9anmoins possible de semer des f\u00e8ves au printemps, pour une r\u00e9colte plus rapide, mais un peu plus tardive. Aussi, pour \u00e9viter le probl\u00e8me des pucerons, il est recommand\u00e9 de semer, \u00e0 l\u2019oppos\u00e9 de vos f\u00e8ves, des capucines<\/a> ou des coquelicots<\/a> qui les attireront, car ce sont elles aussi des plantes h\u00f4tes pour ce petit puceron.<\/p>

Comment r\u00e9ussir mon semis de graines de f\u00e8ves ?<\/h2>

Les graines potag\u00e8res<\/a> de f\u00e8ves peuvent \u00eatre d\u00e9marr\u00e9es en godets<\/a> si les conditions climatiques ne sont pas favorables, ou sem\u00e9es directement en place. R\u00e9servez-leur un endroit ensoleill\u00e9 du jardin, mais pas br\u00fblant, et une terre tr\u00e8s drainante.<\/p>

Il existe deux techniques pour vos semis de f\u00e8ves. Vous pouvez semer vos graines en rangs espac\u00e9s de 40 cm environ, en formant \u00e0 l\u2019aide d\u2019un cordeau un sillon de 3 \u00e0 5 cm de profondeur, et en disposant r\u00e9guli\u00e8rement une graine tous les 5 \u00e0 10 cm. Vous pouvez \u00e9galement semer en poquets, en pla\u00e7ant 3 \u00e0 4 graines dans des petits trous de 3 \u00e0 5 cm de profondeur, et distanc\u00e9s de 50 cm en tous sens environ.<\/p>

Si vous avez fait d\u00e9marrer vos graines de f\u00e8ves en godets, il suffit de repiquer individuellement les plants d\u00e8s l\u2019apparition des premi\u00e8res paires de feuilles.<\/p>

Une fois que les plants font 10 \u00e0 15 cm de hauteur, ramenez de la terre autour des pieds. Cette petite intervention simple de butage a pour int\u00e9r\u00eat d\u2019augmenter la r\u00e9sistance des tiges aux vents pour am\u00e9liorer leur stabilit\u00e9 sous le poids des fruits, mais aussi de permettre la formation de nouvelles racines, favorisant ainsi la productivit\u00e9.<\/p>

Une r\u00e9colte \u00e0 diff\u00e9rents stades ?<\/h2>

La r\u00e9colte des f\u00e8ves a le plus souvent lieu \u00e0 partir du mois d\u2019avril, avec plus ou moins de d\u00e9calage selon la date de semis. Les semis d\u2019automne peuvent faire gagner pr\u00e8s d\u2019un mois sur la r\u00e9colte par rapport aux semis de printemps.<\/p>

Les f\u00e8ves peuvent \u00eatre consomm\u00e9es de multiples mani\u00e8res, selon que les cosses seront r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 un stade plus ou moins mature. Cueillies lorsque celles-ci sont encore bien vertes, et que les graines font moins de 2 cm, ces derni\u00e8res, d\u00e9barrass\u00e9es de leur peau, sont alors tr\u00e8s sucr\u00e9es, et peuvent \u00eatre mang\u00e9es crues, \u00e0 la croque au sel sur une tranche de pain beurr\u00e9 par exemple. A ce stade, il est \u00e9galement possible de consommer la cosse, qui ne poss\u00e8de alors aucun fil, cuisin\u00e9e en velout\u00e9 par exemple.<\/p>

Plus tard, lorsque les f\u00e8ves ont bien grossi, il est n\u00e9cessaire de supprimer l\u2019enveloppe entourant les graines. Pour faciliter cette op\u00e9ration, vous pouvez blanchir les graines 3 \u00e0 4 minutes dans de l\u2019eau bouillante. Cette petite contrainte sera largement compens\u00e9e par le go\u00fbt inimitable et subtil de ces graines aux propri\u00e9t\u00e9s nutritives si int\u00e9ressantes.<\/p>

les feves, Un atout au jardin !<\/h3>

Les f\u00e8ves font partie de la famille des fabac\u00e9es, qui ont la particularit\u00e9 de fixer dans des nodosit\u00e9s de leurs racines l\u2019azote du sol et de l\u2019air. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, n\u2019arrachez pas les plants, mais coupez les feuilles au-dessus du sol et compostez-les, et conservez surtout les racines en terre. En se d\u00e9composant, elles lib\u00e9reront leur azote et constitueront un v\u00e9ritable engrais naturel \u00e0 votre jardin\u00a0!<\/p>

Tout savoir sur les pois<\/strong><\/h1>

Les petits pois sont des l\u00e9gumineuses tr\u00e8s faciles \u00e0 cultiver, et qui apportent tellement de satisfaction !<\/h2>

Quelle vari\u00e9t\u00e9 de pois choisir ?<\/h3>

Dans le commerce, vous trouverez des petits pois mangetout, \u00e0 grains rid\u00e9s ou \u00e0 grains ronds, nains ou \u00e0 rames. Pas si facile de s\u2019y retrouver\u00a0!<\/p>

Tout d\u2019abord, tous les pois sont naturellement grimpants et ont donc tous besoin d\u2019un support pour bien se d\u00e9velopper. N\u00e9anmoins, on fait la distinction entre les vari\u00e9t\u00e9s naines, qui feront entre 50 et 60 cm de hauteur, et les vari\u00e9t\u00e9s dites \u00ab \u00e0 rames \u00bb, dont le d\u00e9veloppement peut atteindre 2 m\u00e8tres selon les vari\u00e9t\u00e9s. On adaptera donc le support de culture entre un petit grillage pour les vari\u00e9t\u00e9s naines \u00e0 un tipi ou un treillis pour les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 rames.<\/p>

Ensuite, quand on parle de vari\u00e9t\u00e9s \u00ab\u00a0mangetout\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0pois gourmand\u00a0\u00bb, il s\u2019agit de vari\u00e9t\u00e9s dont la cosse ne produit pas de t\u00e9gument (membrane protectrice qui entoure un organe v\u00e9g\u00e9tal) coriace, appel\u00e9 \u00e9galement parchemin, et qui peut donc \u00eatre consomm\u00e9e enti\u00e8re, tant que les graines de pois ne se sont pas encore form\u00e9es.<\/p>

Pour finir, la distinction entre les graines de pois dites rid\u00e9es ou rondes n\u2019est visible que sur les grains en fin de maturit\u00e9, une fois secs. Au stade frais et vert, les graines de petits pois sont par contre toutes parfaitement lisses. Ce qui les distingue r\u00e9side dans le fait que les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 grains ronds sont plus rustiques, et peuvent donc \u00eatre sem\u00e9es plus t\u00f4t. Par contre, elles sont plus riches en amidon et moins sucr\u00e9es et gouteuses que les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 grains rid\u00e9s. Les vari\u00e9t\u00e9s \u00ab\u00a0mangetout\u00a0\u00bb sont d\u2019ailleurs des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 grains rid\u00e9s.<\/p>

Comment bien r\u00e9ussir mon semis de pois ?<\/h3>

Les graines de petits pois peuvent \u00eatre sem\u00e9es tr\u00e8s t\u00f4t en place, d\u00e8s le mois de f\u00e9vrier pour les vari\u00e9t\u00e9s de pois \u00e0 grains ronds, car elles r\u00e9sistent bien au froid. Attendez par contre le mois de mai pour les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 grains rid\u00e9s et les \u00ab\u00a0mangetout\u00a0\u00bb, car celles-ci ont besoin d\u2019un sol bien r\u00e9chauff\u00e9. R\u00e9servez \u00e0 vos graines de petits pois un endroit ensoleill\u00e9 mais non brulant du jardin, et une terre riche et bien drainante.<\/p>

Il existe deux techniques pour vos semis de petits pois. Vous pouvez semer vos graines en rangs espac\u00e9s de 40 cm environ, en formant \u00e0 l\u2019aide d\u2019un cordeau un sillon de 3 \u00e0 5 cm de profondeur, et en disposant r\u00e9guli\u00e8rement une graine tous les 3 \u00e0 5 cm. Vous pouvez \u00e9galement semer en poquets, en pla\u00e7ant 4 \u00e0 5 graines dans des petits trous de 3 \u00e0 5 cm de profondeur, et distanc\u00e9s de 40 cm en tous sens environ.<\/p>

Une fois le semis lev\u00e9 et que les plants font 10 \u00e0 15 cm de hauteur, ramenez de la terre autour des pieds. Cette petite intervention simple de butage a pour int\u00e9r\u00eat d\u2019augmenter la r\u00e9sistance des tiges aux vents pour am\u00e9liorer leur stabilit\u00e9, mais aussi de permettre la formation de nouvelles racines, favorisant ainsi la productivit\u00e9. C\u2019est \u00e0 ce stade qu\u2019on installera le support choisi en fonction du d\u00e9veloppement de la vari\u00e9t\u00e9.<\/p>

Pour une r\u00e9colte abondante et tout l\u2019\u00e9t\u00e9 ?<\/h3>

La r\u00e9colte des petits pois a lieu environ 3 \u00e0 4 mois apr\u00e8s le semis, et selon les vari\u00e9t\u00e9s. R\u00e9coltez-les de pr\u00e9f\u00e9rence jeunes, d\u00e8s qu\u2019ils sont bien form\u00e9s, car c\u2019est l\u00e0 qu\u2019ils sont les plus sucr\u00e9s. Si vous attendez trop longtemps, leur chair se chargera en amidon, ils seront moins sucr\u00e9s et leur texture sera plus farineuse.<\/p>

Pour obtenir une r\u00e9colte r\u00e9guli\u00e8re tout l\u2019\u00e9t\u00e9, il est int\u00e9ressant de choisir des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 grains ronds, qui auront une production h\u00e2tive, mais \u00e9galement des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 grains rid\u00e9s, qui assureront plus en fin de saison.<\/p>

Il est \u00e9galement possible de d\u00e9caler certains semis de petits pois dans le temps, tous les 15 jours environ, afin d\u2019\u00e9chelonner vos r\u00e9coltes et d\u2019en profiter le plus longtemps possible.<\/p>

Si vous les avez r\u00e9colt\u00e9s trop tard pour les consommer frais, laissez-les aller \u00e0 maturit\u00e9 compl\u00e8te, et vous r\u00e9colterez des pois secs, appel\u00e9s commun\u00e9ment \u00ab\u00a0pois cass\u00e9s\u00a0\u00bb\u00a0! Vous pourrez ainsi les conserver tout l\u2019hiver\u00a0!<\/p>

Un atout au jardin !<\/h3>

Les petits pois font partie de la famille des fabac\u00e9es, qui ont la particularit\u00e9 de se fixer dans les nodosit\u00e9s de leurs racines l\u2019azote du sol et de l\u2019air. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, n\u2019arrachez pas les plants, mais coupez les feuilles au-dessus du sol et conservez les racines en terre. En se d\u00e9composant, elles constitueront un engrais naturel \u00e0 votre jardin et pour vos autres graines potag\u00e8res\u00a0<\/a>!<\/p>","link":"https:\/\/www.ernest-turc.com\/boutique\/produits\/graines\/potageres\/pois-feves\/","name":"Pois - F\u00e8ves","slug":"pois-feves","taxonomy":"product_cat","parent":222,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nPois - F\u00e8ves - Ernest TURC<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Profitez de notre s\u00e9lection de Pois - F\u00e8ves de grande qualit\u00e9. 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