Chicorée Frisée de meaux

cichorium intybus Ref. 956823

2,90TTC

La chicorée frisée de Meaux forme une pomme volumineuse, serrée à feuilles allongée, et au cœur vert clair. Sa récolte se fait surtout en été et en automne, car elle est réputée pour être très résistante à la chaleur et à la sécheresse. Dotée d’une saveur légèrement amère et croquante, elle sera parfaite crue en salade, mais aussi cuite en velouté, ou braisée avec de la béchamel. Cultivez de préférence la chicorée dans un endroit ensoleillé et lumineux, et dans un sol à ph neutre, riche en matière organique, frais et bien drainé. Privilégiez également un emplacement abrité, car elle craint les gelées. Surveillez vos plants lors de la levée, car les escargots et les limaces sont très friands des plantules.

Quantité

Description

La chicorée frisée de Meaux forme une pomme volumineuse, serrée à feuilles allongée, et au cœur vert clair. Sa récolte se fait surtout en été et en automne, car elle est réputée pour être très résistante à la chaleur et à la sécheresse. Dotée d’une saveur légèrement amère et croquante, elle sera parfaite crue en salade, mais aussi cuite en velouté, ou braisée avec de la béchamel. Cultivez de préférence la chicorée dans un endroit ensoleillé et lumineux, et dans un sol à ph neutre, riche en matière organique, frais et bien drainé. Privilégiez également un emplacement abrité, car elle craint les gelées. Surveillez vos plants lors de la levée, car les escargots et les limaces sont très friands des plantules.

Conseils de plantation

Semez les graines de chicorée directement en place dès le mois de mai dans une terre préalablement décompactée et en ligne espacées de 30 cm. Son petit calibre permet une plantation plus serrée, 15 à 20 cm entre chaque plant. Arrosez et binez régulièrement pour éviter la montée en graine trop rapide.

Conseils de culture

La levée s’effectue sous 4 à 5 jours. Si vos jeunes plants d’environ 4/5 feuilles n’ont pas été dévorés par les escargots et les limaces, éclaircissez les pour ne garder qu’un plant tout les 15 cm. Récoltez au fur et à mesure des besoins lorsque la pomme est bien formée, à l’aide d’une fourche bêche, ou en la coupant au ras du sol à l’aide d’un couteau.

Le conseil d'Ernest

La chicorée nécessite d’être arrosée régulièrement, mais pour distancer les arrosages, vous pouvez paillez les plants. Vos chicorées resteront bien au frais et résisteront mieux à la montée en graines ainsi qu’à la sécheresse. Si vous n’avez pas le temps de manger toutes vos chicorées, laissez les monter en graines, elles raviront les abeilles de leurs sublimes petites fleurs bleues. Autrefois, les amérindiens utilisés la chicorée pour calmer les brûlures d’estomac et les maux de foie.