Betterave potagère Chioggia

Beta vulgaris Ref. 956805

2,90TTC

La betterave Chioggia est une variété précoce et surprenante originaire d’Italie. Elle forme des racines bien rondes de couleur rose. Une fois coupée en deux elle nous dévoile sa grande originalité avec sa chair rose veinée de blanc. C’est d’ailleurs pour son aspect très décoratif qu’elle est appréciée en cuisine, puisqu’elle décorera n’importe quel plat. Attention, utilisez crue pour un meilleur effet, car elle perd sa couleur à la cuisson. Mais ne vous détrompez pas, elle est aussi belle que bonne, grâce à son bon goût sucré. De culture facile, la betterave est peu exigeante et accepte tout type de sol. Elle est aussi assez résistante aux maladies et parasites. Cependant, la betterave craint la sécheresse, donc n’hésitez pas à pailler les pieds pour garder le sol frais, vos betteraves conserveront ainsi leur qualité gustative. Elle craint aussi le gel, donc veillez à ne pas les planter trop tôt en pleine terre, et à ne pas les récolter trop tard. Offrant un fort rendement, vous ne saurez vite plus quoi en faire. N’hésitez donc pas à les conserver dans des bocaux stérilisés et/ou au congélateur une fois cuites. Les betteraves se consomment la majorité du temps en salade après cuisson à l’eau, mais vous pouvez aussi manger les jeunes feuilles. Cette variété est savoureuse crue, en carpaccio assaisonné de vinaigrette ; cuite, en salade, chips ou en accompagnement de poisson.

Quantité

Description

La betterave Chioggia est une variété précoce et surprenante originaire d’Italie. Elle forme des racines bien rondes de couleur rose. Une fois coupée en deux elle nous dévoile sa grande originalité avec sa chair rose veinée de blanc. C’est d’ailleurs pour son aspect très décoratif qu’elle est appréciée en cuisine, puisqu’elle décorera n’importe quel plat. Attention, utilisez crue pour un meilleur effet, car elle perd sa couleur à la cuisson. Mais ne vous détrompez pas, elle est aussi belle que bonne, grâce à son bon goût sucré. De culture facile, la betterave est peu exigeante et accepte tout type de sol. Elle est aussi assez résistante aux maladies et parasites. Cependant, la betterave craint la sécheresse, donc n’hésitez pas à pailler les pieds pour garder le sol frais, vos betteraves conserveront ainsi leur qualité gustative. Elle craint aussi le gel, donc veillez à ne pas les planter trop tôt en pleine terre, et à ne pas les récolter trop tard. Offrant un fort rendement, vous ne saurez vite plus quoi en faire. N’hésitez donc pas à les conserver dans des bocaux stérilisés et/ou au congélateur une fois cuites. Les betteraves se consomment la majorité du temps en salade après cuisson à l’eau, mais vous pouvez aussi manger les jeunes feuilles. Cette variété est savoureuse crue, en carpaccio assaisonné de vinaigrette ; cuite, en salade, chips ou en accompagnement de poisson.

Conseils de plantation

Semez les graines de betterave après tout risque de gelée dans un terrain riche et profond à exposition ensoleillée, par poquet de 3-4 graines tout les 20 cm et à 2 cm de profondeur. Séparez chaque rang d’au moins 30 cm.Tassez et arroser délicatement. La levée intervient généralement au bout d’une semaine. Pour pouvoir profitez un maximum des bienfaits de la betterave, échelonnez les semis de juin à novembre.

Conseils de culture

À la levée, éclaircissez en ne gardant qu’un plant tout les 15-20 cm. Repiquez les plants arrachés sur un nouveau rang. Arrosez régulièrement jusqu’à la reprise. Mais attention aux excès d’eau prolongés qui pourraient donner le mildiou à vos plants. Récoltez les racines environ 3 mois après le semis.

Le conseil d'Ernest

La betterave est un légume qui a tout bon ! Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle est bénéfique pour notre organisme. Paillez les betteraves pour éviter les problèmes de sécheresse et garder une bonne qualité gustative. Au jardin, la betterave apprécie la compagnie de la laitue, du chou et de l’oignon, mais pas de celle du poireau et de l’épinard. Pour une meilleure conservation, effeuillez les betterave et séchez les bien avant de les conserver dans du sable dans un endroit bien aéré.